高粉 | 200g |
低粉 | 50g |
奶粉 | 10g |
盐 | 3g |
干酵母 | 3g |
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 20g |
鸡蛋 | 一小个(约50g) |
蜂蜜 | 40g |
黄油 | 20g |
番薯 | 100g |
蔓越莓干 | 适量 |
牛奶+蜂蜜混合(刷表面用) | 适量 |
番薯蒸熟,去皮,捣成泥或弄成小块。番薯可选红薯白薯紫薯,或者用南瓜代替。
除蔓越莓、黄油和刷表面用的牛奶蜂蜜水外其余材料依次放入面包桶,酵母放面包机酵母盒,一个饺子皮程序,结束后把黄油、番薯泥、蔓越莓干倒进去。再一个面包面团程序。
【其他面包机请自行调整程序,饺子皮程序=简单揉面程序,面包面团程序=揉面至完全扩展阶段程序+第一次发酵】
【淡奶油没有的话可以用牛奶代替】
机器提示声响,取出面团,排气,分成小份。揉圆。烤箱放碗热水,发酵模式,进行第二次发酵。
牛奶加点蜂蜜混合均匀,面团发酵完成后牛奶蜂蜜水刷在表面,再撒上椰蓉,不撒也行。
180度,中下层,上下火,20分钟。上色了就盖锡纸以免烤成黑炭头。