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鸡翅包饭
8.0
综合评分
665
人做过这道菜
鸡翅包饭，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，可以变化着做，例如，腌制鸡翅的腌料可以有五香、奥尔良、蜜汁等；炒饭可以是土豆炒饭，蛋炒饭等，一只管饱。----方子来自网络
烤焙：中层，上下火，200度20分钟，转220度10分钟
烤焙：中层，上下火，200度20分钟，转220度10分钟
用料
| 鸡翅部分 | |
| 鸡翅 | 4只 |
| 鸡翅腌料（可买现成的十三香／奥尔良等腌料） | |
| 洋葱 | 1／4个 |
| 大蒜 | 一个 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 辣椒粉／黑椒粉 | 半汤勺 |
| 孜然 | 半汤勺 |
| 盐 | 适量（根据口味不同酌情增减） |
| 白酒 | 一汤勺 |
| 炒饭部分（可以多样） | |
| 米饭／隔夜饭 | 1碗 |
| 食用油 | 一半炒菜的量 |
| 洋葱 | 1／4个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 木耳 | 4朵 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 酱油 | 适量 |
鸡翅包饭的做法
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鸡翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把连着肉跟骨头的筋剪断，然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉，拉到关节处将骨头扭出；去翅中：将两条骨的连接处剪断，之后先去小骨后取大骨，方法等同于翅根），洗净
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将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里，用手拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上，最好一个晚上
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炒饭：将炒饭部分的材料切小丁，锅里放食用油，洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁，翻炒片刻后放入酱油，翻炒均匀后放米饭炒匀
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取一个矿泉水瓶，拦腰截断
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将腌制好的鸡翅取出，将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上，装入炒饭（量不可以多，因为烤的过程鸡翅会收缩，炒饭多了会撑破），量大概在翅根部位的三分之一处，剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上，烤箱预热
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烤网放中层，烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱，翻面继续烤，颜色太浅中途再取出刷烤酱
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成品1
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成品2
小贴士
1，饭不能填太饱，大约2／3就够了
2、鸡翅最好腌制一晚上
2、鸡翅最好腌制一晚上
