猪肉虾仁饺子

面粉左手慢慢加水，右手用筷子不停搅拌，变成大片的面粉片一样，然后揉几十下，盖上盖子醒个一个小时。

这期间做馅

葱姜剁成细末

猪肉馅剁细，外面绞的肉馅颗粒大，要剁的细一点。

基围虾冻死后，剥出虾仁，切成小颗粒，不用剁细。

胡萝卜剁碎焯水。

把葱姜末和肉馅虾仁碎胡萝卜末混合在一起，加盐，调匀，分三次加一碗水，加一次顺一个方向搅匀，再加第二次和第三次，直到肉馅把水吸收。

面团醒的中间可以再揉一揉，接着醒。

醒好后把面团分成几个长条，再搓圆了，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。

包好的照片忘记拍了，这些馅差不多做了45个饺子。

煮饺子，水开下锅，煮开加碗凉水，再煮开，再添凉水，再煮开，就好了。