电饭锅蛋糕---我喜欢

蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏。放蛋清的盆一定要无水无油。

蛋黄打均匀，然后1.加入一勺白糖，搅拌均匀。2.加入六勺牛奶，搅拌均匀。3.加入三勺油，搅拌均匀。

筛入低筋粉

搅拌均匀，一定不要有面粉粒粒。

打蛋白霜。往蛋白里放入盐和白醋，三勺白糖。我用点电动打蛋器。打到干性发泡。把盆子倒过了，不会往下掉。可能是电动打蛋器吧，我是一次加糖的，高速搅拌，二分钟就好了。

把蛋黄糊和蛋白霜混合。先用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，不能转圈搅拌。在把蛋黄糊倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀。

电饭锅底部摸一点点油，预热一下，不要太热。把搅拌好的面糊，倒入电饭锅里，震一下锅，震掉大气泡。然后放到电饭锅里。按下煮饭键，跳起后，出气孔用湿布盖住，保温20分钟。再按下煮饭键，跳起后，保温20分钟。

出电饭锅后，正面摔下锅，小心！快速倒在架子上，我用的是篦子，放凉后，用手慢慢脱模。

我的工具

早期做的，多试几次，一定可以做出完美的电饭锅蛋糕的。

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