曾利Vikey
酸菜鱼（妈妈的味道）
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人做过这道菜
小时候喜欢吃鱼，又因为唱歌不能吃太辣，妈妈喜欢给我做酸菜鱼吃。后来看妈妈做自己也学会了。这个版本很简单哦，大家可以试试。妈妈说酸菜鱼鱼汤白清亮就成功了。酸菜鱼的汤好好喝，下饭下面都好吃。一个人在外面奋斗，想念妈妈，做起这个菜就想到妈妈了。
用料
酸菜鱼（妈妈的味道）的做法
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准备充分啦！
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腌鱼：料酒淀粉少许糖
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腌鱼同时切调料。把泡椒酸菜一颗八角切到一起
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蒜切成两种形式，左边的加入上面的酸菜里面，右边的淋油的时候用
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热油，加入酸菜泡椒大蒜爆香
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爆香后加入水或高汤
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放鱼骨鱼刺大的，加入适量盐和胡椒粉，这时候可以看到鱼汤很清亮而且发白
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鱼刺大的捞起后放鱼片，加盐鸡精胡椒粉。根据自己的口味
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全部捞起后放切好的蒜粒和干辣椒
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重起锅热油，加几粒花椒淋油到盆子里，这时候会有很浓的蒜香味，闻起来就流口水有没有！加葱花芝麻。出锅！
小贴士
鱼骨和鱼片分开做，保持鱼片的嫩滑。盐鸡精胡椒粉加入的时候根据自己的口味。做鱼的时候小心不要刺到手。
