把蛋黄和蛋白分开。
加入砂糖,搅拌均匀。
加入纯牛奶和玉米油,搅拌均匀。
筛入低粉。
搅拌均匀,直至没有颗粒,蛋黄糊就完成了。
接下来打发蛋白,先低速把筋挑断,这时第一次加入砂糖。
接着把打蛋器开到高速,打到硬性泡发,期间再分两次加入砂糖。
混合蛋白和蛋黄糊,先切三分之一蛋白到蛋黄糊中。
混合均匀,倒入剩下的蛋白糊中。
混合均匀,倒入模具,震动几下,让里面的气泡跑出来。
在烤箱最下面一格放烤盘,烤盘里放热水,把模具也放在烤盘上。
150度烤60分钟,出炉后,倒扣在铁架上,冷却再脱模。