菠萝包 pineapple bun

面包体食材准备。将酵母粉放入牛奶（或水）中搅拌均匀，称量好其他食材后与牛奶酵母混在一起，开始和面揉成面团。

揉成光滑的面团后放入盆中并盖上保鲜膜，放在室温内过90分钟等其发酵至2倍大小。

发面过程中，准备菠萝酥皮食材。

将菠萝酥皮食材混入均匀揉成粗条状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室方便过后分割。

90分钟之后发酵好的面团，光滑，是原先的两倍大，切无过重的酸味。

面团中间用手指戳个洞，如果洞没有回缩毫无变化，证明此面团发酵的很好。

此时手握拳头击打面团几次，使其内部气体排出

再将面团平均分割成几等份揉成团（根据个人喜好，我是将其分割成11等份，每份50g），并盖上保鲜膜以免面团水份蒸发变干。

再将菠萝酥皮从冰箱冷藏室里取出，按照面团的数目平均分割菠萝酥皮并揉成团（我是将菠萝酥皮分割成11等份，每份20g）。

全部分割好之后，取出一个菠萝酥皮用手掌摁扁，再取出一个小面包团

将摁好的菠萝酥皮盖在面包团上。

盖好之后整体翻转过来放在手掌之上

用另一只手手指抓起面包团边缘向中间抓起并摁下，几次之后，最外层的菠萝酥皮便能很快的全包裹住内部面包了。

然后再翻转回到正面，用手掌尽量把整个菠萝包轻轻的揉圆。

用刀刃轻轻刻画出菱形纹路，貌似菠萝外皮的花纹一样（菠萝包也是由此而名）。

刻画好纹路之后摆放在烤盘中，每两个菠萝包之间的距离要宽松些（由于烤制过程中体积会膨胀，故所以要有一定距离），摆放好之后就不要动了，并放在室温内30分钟使其最后一次松弛饧发。

最后一次松弛饧发好后，刷好蛋液，将烤盘放入预热好的烤箱内以175℃的温度烤15分钟即可（烤箱请根据自家烤箱状况调节温度与时间）。