三才一汤
汤氏羊肉汆儿面
8.8
综合评分
42
人做过这道菜
作为北京土著，怎么能少了汆儿面，这就是老北京的味儿
用料
汤氏羊肉汆儿面的做法
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羊肉切薄片（直接用羊肉片也可以），大葱斜着切片备用（葱一定要多放才好吃）
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热锅放油，先放几片葱炝一下锅，然后放入羊肉翻炒均匀至变色
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放一瓶盖的白酒，放入一点白糖，酱油要多放一些，尽量用颜色比较深的黄豆酱油，放一点盐，翻炒均匀
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把准备好的葱放进去翻炒均匀后，倒一点醋再翻一翻，淋上一点香油，撒上芝麻再翻炒均匀，完成
小贴士
全程不需要加水，汤汁就靠羊肉渗出来的水分和酱油醋就够了，咸淡自己尝着来，酱油多放些不要紧，颜色深拌面才不会看起来太寡淡，葱也要多放，这个汆儿里的葱特别好吃。
