【圣诞色彩】开心节日樱桃小蛋糕

准备工作：
烤箱预热至180℃
中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅匀
沥干水分的糖渍樱桃掰碎
小蛋糕连模中放入油纸托

室温软化的黄油加糖，打发至蓬松后分别加入两枚鸡蛋，打发蓬松后加入香草香精。

把1中的粉类分成三份，牛奶分两份，按照“粉→牛奶→粉→牛奶→粉”的顺序交替依次加入2中，每次需要大致切拌均匀再加入下一样材料

将樱桃加入面糊中切拌均匀，注意不要起筋，蛋糕面糊完成

将面糊装入裱花带中挤进纸杯至8、9分满，放入预热到180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽金黄，牙签插入无面糊带出即可，取出放凉

等待蛋糕放凉时，可以制作开心果乳酪糖霜：
开心果碾成小碎末
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入糖粉、玉米淀粉、樱桃白兰地、开心果碎末继续打发至蓬松顺滑。

如果想做彩条装饰，则取45毫升混合物，加入0.25小勺抹茶粉拌匀，用小刀挑取在裱花袋内侧画竖条纹

再在裱花袋内放入其余开心果乳酪糖霜，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上，最后在糖霜上装饰切碎的樱桃干和开心果，就完成啦