登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 襄阳牛肉面

襄阳牛肉面

7.7 综合评分
17 人做过这道菜
收藏
Silvara澈的厨房  Silvara澈
家乡的味道~每次回家必定回去吃的！现在离家远了，就尝试自己淘了原材料自己做。

用料  

碱面（2人份） 100g
牛油包*2 100g
卤牛肉（切片） 50g
葱花 适量
豆芽 适量
食用油（掸面用） 适量
青菜 适量

襄阳牛肉面的做法  

  1. 水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。

  2. 将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。

  3. 凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。

  4. 另起一锅，加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化开之后，将牛油牛肉汤头浇在面上。

  5. 撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黄酒和豆浆，就是襄阳人经典的“过早”了。

小贴士

1. 掸面这个步骤，面馆都是用电风扇吹并且过夜的，冬天可以这样做，夏天就不推荐过夜了。
2. 碱面、牛油包和牛肉包在某宝上都有售。

参照这个菜谱，大家做出 18 作品

全部18个作品

上传你做的襄阳牛肉面

 

被大家加入到以下菜单

每日食饭的封面
每日食饭
 来自各地的特殊标记～的封面
来自各地的特殊标记～
 『烫』的封面
『烫』
 儿子的营养餐的封面
儿子的营养餐
 『一千零一夜一麵』的封面
『一千零一夜一麵』
随便看看
该菜谱发布于 2014-12-06 19:01:34
927 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


襄阳牛肉面的答疑

登录查看全部8条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负