正宗韩国泡菜

把1颗大白菜切成四瓣，不用洗直接用盐腌制一晚出水。待叶子软了再用清水洗净，放在一旁晾干待用。

用糯米粉加沸水调一碗米糊放在一般待凉后用

将洋葱，苹果，大蒜，辣椒粉放在料理机打成泥

差不多是这个样子

辣椒粉挺关键的，直接影响成品的口感和颜色。我用的是泡菜专用辣椒粉

加入牛肉粉，这个里面有盐，所以就不用加盐了，建议慢慢加，边加边尝。

加入鱼露调味，差不多1勺，不能放太多会苦

最后在酱料中加入虾酱和葱段

带上一次性手套，把每片叶子上都涂上酱料，一层一层涂

用密封盒装起来完成！理论上说是马上就可以吃的，但是我绝对稍微发酵一下大约1-2周左右吃口感更好。