荷叶饭

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一斤荷叶几十张必须要变着花样的用,这个荷叶饭跟蒸排骨一样,依旧很好做,但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠,醇香的泡发干香菇,还有鲜香的虾仁,最后加入清香的荷叶蒸饭,全部炒过再用荷叶包起来蒸!真真正正的荷叶饭哟~

用料  

大米 3份
糯米 1份
青豆 适量
广式腊肠 适量
泡发香菇 适量
虾仁 适量
荷叶 2张
大蒜 适量

荷叶饭的做法  

  1. 大米糯米3:1泡一宿,加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦,觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。

    荷叶饭的做法 步骤1
  2. 虾仁倒料酒去腥,广式腊肠泡发香菇切好,青豆洗净备用。

    荷叶饭的做法 步骤2
  3. 底油炒香蒜片,加广式腊肠翻炒。

    荷叶饭的做法 步骤3
  4. 加入青豆和香菇翻炒。

    荷叶饭的做法 步骤4
  5. 然后把蒸好的荷叶饭加进去。

    荷叶饭的做法 步骤5
  6. 先加盐生抽调味,这一步尝着调,味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的,如果用的大虾仁可以一开始先炒。

    荷叶饭的做法 步骤6
  7. 拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。

    荷叶饭的做法 步骤7
  8. 蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。

    荷叶饭的做法 步骤8

小贴士

配料包括主料米饭全部适量,按照自己口味来加减就好啦。

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该菜谱发布于 2014-12-06 20:57:14
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