巧克力淋酱蛋糕

把蛋白，蛋黄分离。

将蛋黄与加热溶化后的黄油，酸奶，白糖，60g奶油共同放在一个容器里搅拌均匀

将面粉倒入蛋黄混合液中，继续搅拌至均匀后放冰箱冷藏。

将蛋白打发至将近硬性发泡。

打好的蛋白取三分之一，放进蛋黄面糊之中，用橡皮刮刀迅速搅拌均匀（一定要上下翻动，不要画圈，不然打好的蛋白会消泡）。

将搅拌好的面糊再倒入余下的三分之二蛋白中，用同样的方式迅速搅拌均匀。

烤盘内刷油，倒入搅拌好的面糊，入已预热好的烤箱，170度，上下管同时加热50-60分钟。

烤好的蛋糕取出，待冷却后脱模。

剩下的50g奶油打发（冷藏后的奶油更容易打发，我的奶油打的不是很好）

取适量巧克力，弄碎，加入少许牛奶后加热使其溶化。

将蛋糕片取出，切成16小块。

取3-4片切好的蛋糕，中间抹上已打发的奶油。

在最上面一片蛋糕上均匀淋上巧克力后，再随意淋上些奶油。

最后撒些巧克力碎末，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。