mimoommi
拜拜蛋糕
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人做过这道菜
拜拜蛋糕，长草了好久，终于终于在双11抢到了超实惠的小黄，然后用拜拜蛋糕开光了。结果没有让我失望，配方很赞，模具很赞，蛋糕好吃到爆。我的小黄是18cm,约7寸。做法是从小狐狸君君那看到的，如果想做圆模的可以去药药的马甲博客看详细做法。
用料
拜拜蛋糕的做法
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蛋白170g，白砂糖85g
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蛋黄85g
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色拉油40g与牛奶70g混合后搅拌均匀
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然后加入蛋黄，搅拌均匀
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低粉100g，过筛后加入蛋糊中，翻拌均匀后放一边备用。
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打发蛋白，85克糖分三次加入蛋白。
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蛋白打至中性偏干（拉出弯钩状）
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取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。
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入模
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烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，大家各自按照家里烤箱温度调整。
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出炉立刻倒扣，放凉脱模。
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凉透以后，脱模。第一次徒手脱模，感觉还不错，嘿嘿
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感觉徒手脱模比用脱模刀漂亮好多~
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成品摆拍，第一次觉得戚风好美，关键是，味道很好，组织细腻。一开始都没舍得吃，第二天起来，一家三口当早餐吃了
小贴士
打发蛋白一定要到位，不然的话，戚风就无法达到预想的效果。
烘烤时，注意火候，火大了需要立马加盖锡纸，不然颜色过深，甚至焦顶就不好看了。
烘烤时，注意火候，火大了需要立马加盖锡纸，不然颜色过深，甚至焦顶就不好看了。
