十月佳梅
自制酸菜
8.6
综合评分
93
人做过这道菜
跟着步骤走起，你会有意想不到滴美味收获，这酸菜可以拿来炒猪肚，肥肠，酸菜鱼，甚至于清炒都是倍儿棒！这酸爽才够味儿！
用料
自制酸菜的做法
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挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！
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泡一会再整颗清洗干净
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然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了
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然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！
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准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦
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装小小半碗的盐，约90克，加进水里
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这是晾干水分的青菜，已经有点焉了
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把辣椒蒜头这些放进去
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然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来
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最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜
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好吃得停不下来
