番茄肉酱意面

腌肉：猪绞肉与牛绞肉混合，加入少许葡萄酒，没有料酒、白酒亦可，加入一点橄榄油（不用担心油多，下锅时油会逼出来而且这样肉馅不会柴也不会变成团）腌约10分钟

锅中少许油，开火热油，将整个番茄下锅一煎，取出剥皮（这样比开水烫过好剥，阿基师做法）切块;洋葱切末；大蒜切末；胡萝卜、芹菜切丁

另取一锅加入水，放盐，水开后放入意面

开火放入腌好的绞肉用筷子划开，炒至8成熟有肉汁出来盛出备用

锅中放入黄油，待融化后放入蒜末，洋葱末煸炒至洋葱透明，蒜香味出来，洋葱甜味出来，放入番茄小火炒，番茄炒化，加入适量番茄膏（没有用番茄酱就好）放入芹菜末、胡萝卜末继续煸炒

加入炒好的绞肉，放入少许混合香草，将煮意面的汤（面汤）盛出适量放入正在煸炒的锅中煨煮，加少许盐，

意面煮至八成熟，就中间稍硬时捞起放入肉酱的锅中再加适量面汤一起拌炒，快出锅前加入适量芝士粉拌炒收汁；盛盘；撒少许黑胡椒；享受美味吧！