Dear6Hm-
咸方包
7.0
综合评分
46
人做过这道菜
稍微改了一下《香港面包》里的咸面包配方
原本配方有一些添加剂被我省略了
每次去面包店买的最多就是咸的土司，原味的加葡萄干的都不会买
咸的吃上去更有风味，而且单吃也不觉得单调，夹着培根蛋吃也是棒棒哒~
为什么图片会有那么大的洞哈哈哈，那是我没有排气啦！
450g土司模要减半
原本配方有一些添加剂被我省略了
每次去面包店买的最多就是咸的土司，原味的加葡萄干的都不会买
咸的吃上去更有风味，而且单吃也不觉得单调，夹着培根蛋吃也是棒棒哒~
为什么图片会有那么大的洞哈哈哈，那是我没有排气啦！
450g土司模要减半
用料
| 高筋面粉448g | |
| 糖56g | |
| 酵母7g | |
| 黄油42g | |
| 暖水224g | |
| 牛奶56g | |
| 盐9.5g |
咸方包的做法
-
将所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜
-
搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟
-
发酵完成的面团分割成6等份，滚圆
-
放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大
-
放入已预热180度的烤箱烤约45分钟
小贴士
这个配方我觉得水量可以多一点，否则很难出膜，我揉的时候多加了5g左右的水
请按面团的情况酌情添加或减少~
第一天吃的味道最好，第二天会干一点，第三天应该就不好吃了，太干了
这个面包不容易保存，所以越快吃完越好~
顺便说一下二发的时候非常慢..不知道是不是盐的关系呢~
然后我觉得酵母换成耐高糖的好一点，或者加多一点酵母~
请按面团的情况酌情添加或减少~
第一天吃的味道最好，第二天会干一点，第三天应该就不好吃了，太干了
这个面包不容易保存，所以越快吃完越好~
顺便说一下二发的时候非常慢..不知道是不是盐的关系呢~
然后我觉得酵母换成耐高糖的好一点，或者加多一点酵母~
