猫爪棉花糖

Name: 猫爪棉花糖
Ingredients: 糖水材料蛋白霜材料; 水:42克蛋清:54克; 水饴:94克白糖:20克; 白糖:74克柠檬汁5~6滴; 吉利丁片:1片辅料; 粟粉，色素适量

0 人做过这道菜

一直叨念着要做的棉花糖终于被我搞定了，就这个Feel倍儿爽！
猫爪棉花糖，素不素很可爱呀？！
萌萌哒，萌到 Cry ，萌到没朋友，总有想捏一把的赶脚。。。

用料

准备材料
把粟粉炒熟，铺到烤盘里
鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑
吉利丁片放冰水里泡软备用

蛋清加入白糖、柠檬汁混合，用电动打蛋器打发至湿性发泡
白糖、水、水饴混合放到小奶锅里，小火煮至120度，温度达到后将泡好的吉利丁片加入，迅速搅拌融化
吉利丁片融化后，将糖水加入蛋白霜中快速打发均匀，再换低速打到温度降至45度左右（由于此步骤太快，所以没有拍照。囧……）

做好的蛋白霜装入裱花袋，挤到粉坑中，挤出小圆球
用牙签把气泡弄掉，装些蛋白霜调成红色，再挤上肉爪（4个红色的小点点+一颗爱心这样挤法）
等到挤完，差不多小爪子也凉了，用勺子舀起旁边的粉撒在表面上沾满整个棉花糖，防止粘,这样肉嘟嘟粉嫩的猫爪棉花糖就做好哒~
成品图