油渍青萝卜干

她通身翠绿，如同翡翠一般迷人，水汪汪又甜又脆，却不能像翡翠一样专供收藏，若是买来超过一周却又不放入冰箱的话，恐怕她就要日渐消瘦甚至出现白色糠心了哦，对啊，我说的就是我家的特产——潍坊萝卜。

也叫潍县萝卜，上乘精品的潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮黑绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多且甜，皮微辛，甚是可口。

潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，花样当然十分众多，但真正清甜可口爽脆汁多的刚刚买来的青萝卜，我们都喜欢生吃，那些放了好多天，糠掉了的，或者已经不甜不脆的才会变着花样做菜吃吃。

萝卜季的时候，我们通常会以烟、茶、萝卜招待客人，“吃萝卜喝茶，不用医生把药拿”。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能，还含有大量维生素，所以与烟台苹果、莱阳梨齐名。

当然不是一只萝卜弄了这么多花样啦，这是三只潍坊青萝卜做的五道小菜。当然，潍坊萝卜吃的就是甜脆和水汪汪的感觉，网上买到的那些囤货已经很久，再辗转到你手的时候估计也都不太新鲜了，所以建议你用手边可以买到的白萝卜。做法是一样的。

因为潍县萝卜是时令蔬菜，再者不易携带，所以超市里有卖萝卜脆的，可能是脱水后的萝卜吧，没吃过，我家最流行的是生吃，就连儿子也喜欢吃，虽然他才只有7个月。

好了，下面开始介绍萝卜的吃法了。接下来几天，方法接着介绍哈，四五种吃法呢，哈哈。
打头阵的是——油渍青萝卜干。因为这个萝卜糠心了，吃起来不够甜脆了，所以做成小咸菜最合适了。