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豉汁蒸金边仓鱼

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小亦小小的厨房  小亦小小
我喜爱蒸鱼，特别是肉嫩清甜的一类。金边仓鱼属于清甜嫩滑的一种，鱼刺少只有主骨刺。用蒜头豆豉蒸特别好吃。

用料  

金边仓鱼 1条
蒜末 1匙
姜豉 1匙
生姜沬 1匙
小葱 1棵
蒜苗 1棵
生抽 适量
砂糖 适量
生油 2匙
生粉 适量
盐 适量

豉汁蒸金边仓鱼的做法  

  1. 将姜豉，蒜，姜，蒜苗处理好切碎放入调味料搅拌均匀待用。

    豉汁蒸金边仓鱼的做法 步骤1

  2. 锅下水烧沸隔水下鱼盖上盖大火蒸5分钟，打开盖将蒸出的鱼水倒掉。

    豉汁蒸金边仓鱼的做法 步骤2

  3. 速将调好的汁料放鱼身上，再盖上盖蒸5分钟。

    豉汁蒸金边仓鱼的做法 步骤3

  4. 最后再撒上葱粒和芫荽即可收火。

    豉汁蒸金边仓鱼的做法 步骤4

小贴士

要视乎姜豉咸淡调整是否落盐。

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该菜谱发布于 2014-12-08 17:19:11
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