红茶手指饼干

准备工作
1.把红茶末与低筋面粉混合过筛备用
2.蛋黄蛋清分开
3.准备好上直径为13mm的圆形裱花嘴塞入裱花袋，将袋子直立在细长的容器中，并用夹子夹住裱花袋根部，以防放面糊的的时候漏出来。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器乳化搅打至蛋黄发白粘稠

电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；

将1/3的蛋白霜加入步骤3中，刮刀切拌均匀，接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀；

将低筋面粉与红茶末的混合物全部撒进步骤4中翻拌均匀。

将面糊放进裱花袋中，挤成7cm的长条状，要间隔2-3cm左右，将裱花嘴倾斜45°，并在纸上悬空，像是面糊滴落似得挤出与裱花嘴大约等宽的面糊。（我挤得很挫我知道。。。你们挤美美的好么！可以提前在白纸上画上3排宽7cm的记号线这样可以挤好看了且均匀~我就是懒的画么。。）

表面装饰
茶筛撒上一层糖粉，用手指使劲揉搓红茶末撒在糖粉上，之后茶筛再晒上一层糖粉

放入预热好190°的烤箱烘烤12分钟即可。烤好的饼干连同烤纸一起取出，放在晾晒网上晾凉再取下。