咖啡味奶油蛋糕卷

低粉过筛备用。

咖啡粉、奶油、植物油混合后，小火加热，至咖啡溶于液体中。

倒入低粉拌匀

蛋清蛋黄分离。蛋黄逐个放入咖啡面糊中搅拌均匀。

烤箱175度预热。

糖分3次加入蛋白，打发至8、9分。

取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再倒入蛋白中切拌。

倒入铺有油纸的烤盘，自由落体震平。入烤箱中层烤15分钟。

取出晾凉后，利用油纸两次翻面，使蛋糕脱离原有烤纸，且正面朝上。

再去100g奶油加入适量砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起。放冰箱冷藏至较坚硬后，取出切片，即可享用。