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《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐
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人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #53。
梅わさびやっこ
梅わさびやっこ
用料
《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐的做法
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成品如图。
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主要原料是内酯豆腐和日式腌梅。
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豆腐200g放碗中，微波炉加热30秒，去水后备用。
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梅子一颗，去核后压碎。
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梅肉与味醂1小勺、日式酱油少许、果醋1小勺和在一起拌匀，并加入一点高汤粉。
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将调好的梅子肉与酱汁倒在刚才准备好的豆腐上即成。
小贴士
芥末的特殊味道让这道料理日式风味十足。
果醋的味道比较抢味，加多了反而吃不出酸梅的风味。可考虑用食醋或白醋代替。
果醋的味道比较抢味，加多了反而吃不出酸梅的风味。可考虑用食醋或白醋代替。
