yunxiacandy
完美8寸椰汁版戚风蛋糕
8.1
综合评分
66
人做过这道菜
自从做戚风得心应手后就天天做，疯狂爱上，这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁，不知道是不是椰汁的功劳，我觉得吃起来一点都没有蛋腥味，超级松软，像棉花那样，超美
用料
完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法
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鸡蛋四个，蛋清分离
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特意拍下椰汁。我觉得这种才最好
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将油倒入椰汁内，搅拌均匀成酸奶状
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加入到蛋黄中
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搅拌成这样
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筛入低粉
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成这种流动状的，不能太稀也不能太干
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从冰箱拿出蛋清，打成鱼眼状加三分一白糖
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打成这样加三分一
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最后加三分一
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先将三分一蛋白加入到蛋黄中，炒菜手法搅拌均匀
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剩下的加入一起搅拌均匀，不要转圈圈，炒菜手法
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倒入模具内，震几下把气泡震出来，烤箱150度预热后进烤箱，140度-145度烤30分钟后 ，150度烤20分钟，一共50分钟
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看这高度还满意吧
小贴士
出炉后要马上大力震几下，拿高点往下震，这是关键，要把热气震出来，不然表面会凹陷下去就不美了，震完马上倒扣，等冷了再脱模
