白皮儿

1、枣泥馅事先做好，分成25克一个搓圆。备用

2、水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。

3、油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

4、分割水油皮每个21g，油酥每个15g，水油皮完成后要松弛10分钟。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了。

5、将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢的向上推着包入。
6、捏紧收口。逐次完成余下的。。

7、去一下油酥面团，拍扁擀开，向上卷起成为小卷卷。盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟。

8、将松弛好的卷卷，竖着擀开，再卷起一次。松弛20分钟，注意保湿。
9、将松弛好的卷两边像中间捏下。拍扁擀开成为面皮。（擀开薄、大一点也更容易包入）
10、包入一份馅料，用虎口收口，要确实的捏牢。可以揪掉多余的面皮。
11、翻面，略压扁。用筷子粘上食用红色素点几个点。
12、均匀的排入烤盘。
13、170-180度，入炉烤约25分钟。要确实的烤透，酥皮才会酥脆，层层分明。