月尚清清
傣味菠萝饭
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
零基础超简单，做出酸酸甜甜的惊艳味道～
用料
傣味菠萝饭的做法
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糯米提前浸泡5小时以上，直到吸饱水，用手指可以碾碎
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滤掉水份后放入容器中，水开后隔水蒸20分钟，再焖20分钟，蒸熟的糯米饭晶莹软糯
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葡萄干、枸杞和红枣提前用凉水浸泡
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将菠萝洗干净，从顶端1/5处切开，用各种工具取出菠萝肉，菠萝壳要保持完整，留做容器
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留下1/4的菠萝肉切小丁，其他的菠萝肉加糖打汁
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将菠萝汁和糯米饭混合均匀，加入菠萝丁、杏仁碎、和提前泡好的葡萄干（留下6粒装饰）
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将混合好的糯米饭装回菠萝壳，用红枣、枸杞和葡萄干装饰，水开后隔水蒸15—20分钟即可
小贴士
1、这道菠萝饭除了菠萝、糯米和糖之外，其他配料都可以根据自己的喜好添加
2、如果家里的料理机功率够大够结实，可以把糖换成等量的老冰糖，味道更好，色泽也更漂亮
3、菠萝汁和米饭混合时可以加一大勺炼乳，增加风味
4、最后蒸的时候菠萝上最好用锡纸或者别的工具盖上，防止最上面一层味道变淡
2、如果家里的料理机功率够大够结实，可以把糖换成等量的老冰糖，味道更好，色泽也更漂亮
3、菠萝汁和米饭混合时可以加一大勺炼乳，增加风味
4、最后蒸的时候菠萝上最好用锡纸或者别的工具盖上，防止最上面一层味道变淡
