苹果肉桂蛋糕

预热烤箱180℃。将柠檬的皮刮成屑状待用，柠檬汁挤出。将苹果削皮，一分为二，去核，浸入柠檬汁里。

将软化的黄油和糖粉一起打发成羽毛状，一勺一勺加入打散的蛋液，直到蛋液和黄油融合在一起。蓬松，不油水分离。（此时如果有稍微油水分离可以将黄油稍微加热，有小部分要融化的趋势立即停止，然后继续搅打就行。）

打发好的黄油里加入过筛的粉类，（包括低粉，泡打粉和盐），加入柠檬皮屑和牛奶搅拌均匀。

将面糊倒入四周涂了油的圆模里，略抹平。将四块苹果表面切成条纹状，不要切断。放入面糊里，稍微压一压。表面撒点肉桂粉和粗粒红糖。

进烤箱，烤40分钟左右，至蛋糕表面金黄，牙签插入蛋糕内部，拔出时是干净的，表示烤熟了。冷却后食用。