小牛胸肉 | 1公斤(2.2磅) |
鸡肉或蔬菜汤(料) | 1⁄2升(2杯) |
胡萝卜 | 2或3根 |
大洋葱 | 1颗 |
蘑菇(切片) | 150克(3⁄4杯) |
全脂奶油 | 80g(1 / 3杯) |
柠檬榨汁 | 1只 |
蛋黄 | 1只 |
面粉 | 50克(1⁄2杯) |
白葡萄酒 | 25Cl(1杯) |
将肉在黄油煎至淡焦黄色,撒上面粉
分搅拌,然后加入鸡汤、白葡萄酒,最后加水。
加入切好的胡萝卜、洋葱圈和蘑菇。
盖上盖子小火慢炖,大约1 .5至2个小时,不时加以搅拌。
如有必要可以添加少量的水。
将全脂奶油、蛋黄和柠檬汁在碗里搅匀,出锅前一分钟倒入锅中,稍加搅拌即可上桌。