柠檬威风蛋糕(2蛋)

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用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 13+33克
鲜榨柠檬汁 20ML
色拉油 20ML
低粉 33克

柠檬威风蛋糕(2蛋)的做法  

  1. 从冰箱拿出冻过的鸡蛋,蛋白、蛋黄分离;

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  2. 蛋黄糊的制作:蛋黄加13克细砂糖,拌匀,依次加入柠檬汁、油拌匀;

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  3. 加入低粉,拌匀,蛋黄糊制成;

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  4. 蛋白糊制作:细砂糖分三次加入蛋白中打发,将蛋白打发成8分左右。

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  5. 将三份之一蛋白霜倒入蛋黄霜中,翻拌匀;

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  6. 再将拌匀后的霜倒回蛋白霜中,再拌成蛋糕糊;入模;

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  7. 预热烤箱,180度,50分钟。

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  8. 倒扣,放冷;

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  9. 脱模。

    柠檬威风蛋糕(2蛋)的做法 步骤9

小贴士

2蛋的蛋白因为量少,打发的时间比一般的3蛋、5蛋的久。另外,这款蛋糕柠檬汁加的量较多,吃起来不太甜,糖量可再稍加一点的。
 

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该菜谱发布于 2014-12-11 15:10:29
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