尚品南瓜包——挑动你的视觉与味觉
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人做过这道菜
爱的颂歌
当我还是小孩子的时候，每当南瓜大量上市的秋季，妈妈都会买来做蒸饭。虽说南瓜富含类胡罗卜素，能够帮助维护眼睛健康，预防近视，防治色盲，还有提高身体免疫力和解毒之功效，但是我并不太喜欢蒸着吃的做法，儿子也光荣地继承了这一饮食习惯，怎么办？创新是唯一的出路。西方国家有南瓜派，我们东方未何不设计南瓜包呢？
用料
尚品南瓜包——挑动你的视觉与味觉的做法
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面粉中加入白糖、盐、酵母水及温水，揉成发酵面团，再加入猪油揉至光滑。
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醒置40分钟至1小时，使面团发到原面团1.5倍大，用食指沾干面粉摁一小洞不塌陷或回缩很慢即说明面团发酵完成。
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取出面团排气、揉匀。
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将面团搓成长条，分成20克/个的剂子，擀成圆皮，另取少量白色面团加入少量南瓜馅揉成橙色面团，搓成条，三根一组呈放射状镶在面皮上，压紧待用。
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将面皮无镶嵌橙色面条的一面朝上，包入南瓜馅收口、捏紧、搓圆即为南瓜包生 坯。
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将生坯放在抹油的笼屉中进行二次醒发约20分钟左右，上笼蒸8分钟即可。
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南瓜包出锅后，用裱花嘴将调略稀的南瓜泥挤在南瓜包的中心，插一片绿叶装饰即可。
小贴士
1、擀圆皮的时候，发酵面团不可擀过薄，易蒸死成死面面团了。
2、收口搓圆时用力要轻，不能将镶在面皮上的橙色面条搓变形。
3、蒸制发酵面团时，关火后约5分钟后再打开锅盖，否则突遇冷空气会使面团立即塌
陷。
4、南瓜馅也可换成豆沙馅、肉馅，凭自己喜好。
2、收口搓圆时用力要轻，不能将镶在面皮上的橙色面条搓变形。
3、蒸制发酵面团时，关火后约5分钟后再打开锅盖，否则突遇冷空气会使面团立即塌
陷。
4、南瓜馅也可换成豆沙馅、肉馅，凭自己喜好。
