琼肴
星洲炒米粉
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人做过这道菜
说起星洲炒米粉，大家是否都以为它源于新加坡呢？其实不然，星洲炒米粉也称星洲炒米，属于粤菜系，是香港及海外唐人街的常见主食。
星洲炒米类似于炒贵刁，它浓浓的咖喱味道喷香诱人，米粉Q弹爽滑，配以火腿、虾仁、彩椒和蛋丝等多种材料，鲜香满溢，口感丰富，它独特的魅力让人百吃不厌。
星洲炒米类似于炒贵刁，它浓浓的咖喱味道喷香诱人，米粉Q弹爽滑，配以火腿、虾仁、彩椒和蛋丝等多种材料，鲜香满溢，口感丰富，它独特的魅力让人百吃不厌。
用料
星洲炒米粉的做法
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排粉用热水（70℃以上）泡20分左右
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火腿、青红椒切粗丝，香芹、韭黄切段，鲜虾剥壳洗净，备用
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虾仁和火腿丝下油锅走油
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鸡蛋打散炒熟、切丝
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把花生油和油咖喱下锅烧热，然后倒入第2-4步骤的材料爆香
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最后倒入排粉大火翻炒5分钟左右，调味即可出锅。
小贴士
排粉泡水的时间不要过长，不然会过于软烂，导致炒粉的口感欠佳。
