美龄粥

1 人做过这道菜
“南京大排档”里的菜品。为解馋,自己动手做。冬天来一碗,软糯香甜。

用料  

自磨豆浆 900ml
梗米 20g
糯米 80g
适量
铁棍山药 半根

美龄粥的做法  

  1. 糯米和梗米泡一夜。在电饭煲里先煮成粥。水量不宜多,粥要比较粘稠为好;

  2. 山药蒸熟去皮,装保鲜袋用擀面杖擀成泥(不需要彻底的变成泥);

  3. 将粥倒入锅中,开小火,加山药泥,慢慢搅拌约15分钟,至山药、糯米、梗米煮至软烂;

    美龄粥的做法 步骤3
  4. 加入豆浆

    美龄粥的做法 步骤4
  5. 慢慢搅拌十分钟。加入冰糖,糖融化后关火即可。

    美龄粥的做法 步骤5

小贴士

之前参照下厨房的其它方子,用豆浆直接煮糯米梗米粥,发现很容易就糊锅,成品有豆浆的糊味。于是改良了一下,先用电饭煲熬好粥,再加入豆浆,这样对豆浆的香味没有影响。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-12-12 10:43:38
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美龄粥的答疑

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