Lottepanda饭饭
圣诞“裸蛋糕”
8.5
综合评分
1243
人做过这道菜
裸蛋糕因为随意而真实被很多人喜欢
不矫饰 不炫技 随性为之
用现在很流行的一个词来形容裸蛋糕
那就是“任性”
看过很多国外的裸蛋糕美图
看似随意的堆砌却有着令人着迷的美感
所以用自己喜欢的食材
做自己喜欢的味道
堆出自己喜欢的样子
这就是完美的“裸蛋糕”
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蛋糕胚子的部分是原味戚风，参考的是小至的方子，非常好用，Q润的组织味道好好。以前我一直很憷头做戚风，认真学习了小至详细的讲解，豁然开朗
不矫饰 不炫技 随性为之
用现在很流行的一个词来形容裸蛋糕
那就是“任性”
看过很多国外的裸蛋糕美图
看似随意的堆砌却有着令人着迷的美感
所以用自己喜欢的食材
做自己喜欢的味道
堆出自己喜欢的样子
这就是完美的“裸蛋糕”
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蛋糕胚子的部分是原味戚风，参考的是小至的方子，非常好用，Q润的组织味道好好。以前我一直很憷头做戚风，认真学习了小至详细的讲解，豁然开朗
用料
圣诞“裸蛋糕”的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。
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用打蛋器搅拌至融合。
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加入水和色拉油。
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中速无规则搅拌5分钟。
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蛋黄液乳化完成。
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蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。
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蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
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分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
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烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。
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看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。
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出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。
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冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。
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水果洗净控干水分。
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淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。
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筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦～
