Name: 星巴克南瓜拿铁 Pumpkin Spice Latte
Ingredients: 2汤匙椰香南瓜馅; 1杯鲜牛奶; 1汤匙蔗糖; 共1/4茶匙肉桂粉、豆蔻粉、姜粉; 1/4杯意式浓缩咖啡; 1-2滴香草精

星巴克南瓜拿铁 Pumpkin Spice Latte

8.1 综合评分

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Whisky微醺

星巴克每年秋季就会出来一款限量饮料，也是星巴克官方宣布的售量最多的季节限定饮料——秋季限定南瓜拿铁Pumpkin Spice Latte. 其实只要稍微用心，自己在家也完全可以DIY出这款拿铁，而且只会更好喝！好处简直多得数不清，首先当然是价格便宜，尤其国内的筒子，总去星爸爸你考虑过钱包君的感受吗？其次，绝对就是健康。其实星巴克的“南瓜拿铁”并不含真正的南瓜你知道吗？里面使用了2 doses的IV级焦糖色素你知道吗？曾有食品安全网站说一杯Grande会含50g糖，虽然官方未辟谣，但是自己做糖量绝对可以少一大半。而自己在家做，连罐头的南瓜都不用，用新鲜南瓜做南瓜拿铁，简直不用我多说了吧。第三，当然就是不用受季节限制，即使过季也能自己喝到这款限定拿铁！第四，当然就是逼格了，试想你约妹子/汉子，比较起来说“我请你去喝星巴克吧”和“来我家我给你做一杯手工限定南瓜拿铁”，逼格不言而喻。接下来一起看下原料吧，记得读TIPS！

用料

椰香南瓜馅	2汤匙
鲜牛奶	1杯
蔗糖	1汤匙
肉桂粉、豆蔻粉、姜粉	共1/4茶匙
意式浓缩咖啡	1/4杯
香草精	1-2滴

星巴克南瓜拿铁 Pumpkin Spice Latte的做法

将咖啡壶中底座中加入水，中间滤网填满现磨咖啡粉，再将咖啡壶拧紧放入灶台烧开。
锅中火烧热，加入牛奶、南瓜馅、混合好的南瓜派香料。牛奶温热即可，不要烧开，温度以60-70摄氏度为宜。
最后滴入1-2滴香草精，然后就打奶泡吧。真正的咖啡达人当然是使用专门的奶泡器具或者意式咖啡机，不过不讲究（其实是不会）拉花的，用普通打蛋器之类的打至牛奶变得厚重有泡沫即可。
烧好的咖啡壶会有咖啡从上方流出（正常是不应该开盖子的，这里拍照需求）。取1/4杯意式浓缩咖啡，倒入杯中。
将打发好的奶泡先倒入专门的奶杯中，然后轻撇泡沫，将牛奶缓缓倒入浓缩咖啡中，最后将泡沫全部覆盖到咖啡上，搅匀即可啦！
这样直接喝也可以的，不过如果再学习一下星巴克，比逼格更逼格，还是建议像下图那样挤上鲜奶油，再均匀撒上南瓜派香料(其实也是因为不会拉花我会说吗= =)。

小贴士

1. 依然是南瓜派香料的解答。在高蛋白南瓜奶昔中也解释过，南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）是几乎所有进阶南瓜料理中都要用到的香料。中式料理很少听到这个，不过如果你看西方料理，基本跟南瓜相关的进阶食谱全都要用到这款调味料。其实很多美国超市也都有现成的罐装香料卖，不过第一局限性比较大，过季之后就很少用到，再有就是很多国内或者小一点的超市就没有配好的南瓜派香料了。所以我个人的建议是，自己DIY, 不仅味道更好，而且都是很常见的材料，不用担心过季~那配料表是什么呢？即
肉桂粉Ground Cinnamon:姜粉Ground Ginger:豆蔻粉Grated Nutmeg:多香果粉Allspice=4:4:4:3
全部混合好之后可以放在一个小罐里，随取随用非常方便，所有食谱里写了Pumpkin Spice的，全部就是指这个啦。星巴克的版本是将Clove丁香粉取代Allspice多香果粉，我也尝试过不过感觉更喜欢加Allspice多香果的版本。可以根据个人喜好调整。肉桂粉、姜粉、多香果粉或者丁香都是很常见很常用的调料，豆蔻的话很多家里有整只豆蔻但是没有磨好的粉，这时可以像我们这样，把它削成粉末状备用~

祝大家喝得开心！ Mua~

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