LizZZ
吮指油爆大虾
7.9
综合评分
32
人做过这道菜
老妈的私房菜，
经过改良之后简直好吃得停不下来！
记下这个菜谱来，
免得我这个记性差大王忘了！
经过改良之后简直好吃得停不下来！
记下这个菜谱来，
免得我这个记性差大王忘了！
用料
吮指油爆大虾的做法
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因为做的时候没用到虾头，所以洗干净虾后把虾头清理下来，顺便把虾肠清理了，把虾头里的脏污处理干净，沥干水备用。
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先做虾头，油烧热，放虾头下去煎酥了，放少许椒盐调味，然后盛起。
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再做虾球。（不喜欢带壳吃的就把壳剥了，我习惯洗干净带壳炒得酥脆）开大火，油烧热，加姜片，葱头爆香（葱叶先不下避免炒糊了），下大虾，翻炒几下下料酒和盐，持续翻炒至虾壳变酥脆，转中小火调味，少许糖、生抽，一大勺蚝油，加入剩下的葱叶段，稍微翻炒即可出锅。
小贴士
这样处理虾头也算是物尽其用，简单美味，可以一虾两吃，我这里没有摆盘后的照片～其实简单装饰下，就完全是道色香味俱全的大菜啦～
