红心闪闪小蜜蜂
在家也能做的超正点【柴火鸡】
8.7
综合评分
119
人做过这道菜
今年，巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o
虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！
这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！
用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。
前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！
这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！
用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。
前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
用料
| 仔鸡 | 半只（约一斤） |
| 三线肉（不能省！） | 半斤 |
| 新鲜香菇 | 10朵左右 |
| 莴笋头 | 1节长的 |
| 长条青椒 | 一把 |
| 仔姜 | 五六只 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 干辣椒 | 小半碗 |
| 花椒 | 小半碗 |
| 郫县豆瓣 | 一汤勺 |
| 盐 | |
| 老姜 | |
| 胡椒 | |
| 油 | |
| 清水 | |
| 冰糖 |
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法
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鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
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三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
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加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
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如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
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再加入花椒和干辣椒炒
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然后加入大蒜和仔姜
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倒入鸡，改中火翻炒
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倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
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倒入一小碗清水。
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煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
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加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
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加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
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如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
小贴士
1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。
2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。
3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟，可以算是大菜，做出来会比较出彩了。
4.这是爸爸在做，我在一旁负责拍照和…………偷吃。
2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。
3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟，可以算是大菜，做出来会比较出彩了。
4.这是爸爸在做，我在一旁负责拍照和…………偷吃。
