水豆腐丸子汤
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人做过这道菜
Myth Chew
我家那边把豆腐肉丸叫做水豆腐。
用料
水豆腐丸子汤的做法
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老豆腐用纱布裹紧，挤去水分，搅碎。猪肉或者鸡肉切成肉泥，青菜剁碎用纱布挤去水分，和老豆腐放在一起。加两勺生抽，一小勺盐，一点儿味精，一个鸡蛋，两勺生粉，一个方向拌匀。
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锅中水烧开。用手取出适量豆腐肉泥，在掌心握圆，两手来回颠几次下锅。全部下锅以后在锅里放入小青菜和胡萝卜丁。煮至豆腐丸子浮起换小火，加一小勺盐和适量麻油和味精调香。继续煮至胡萝卜软烂关火。
小贴士
我不爱吃生姜和葱，所以这两样完全忽略。丸子味道超好。这个菜谱的分量是十二个半大丸子，多余的可以下油锅炸至表皮发黄拿来红烧。
