芹菜马蹄炒文蛤
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人做过这道菜
默心的厨房
这道菜应该是我家乡典型的一道炒菜，清爽微甜的荸荠用来做配菜，和文蛤的鲜美融合在一起，芹菜的香味也因为这样的汤汁而变得不同。香菇可加可不加，味道也有不同哦！
用料
芹菜马蹄炒文蛤的做法
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芹菜、香菇、马蹄（荸荠）洗净，切好
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文蛤去壳，留下里面的肉肉。生的文蛤需要用工具撬开，如果觉得麻烦，可放入煮沸的开水里稍微煮一下再赶紧捞出来，剥壳，洗净:)，这时候的肉质还是很鲜嫩的，诀窍就在这里！
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热锅，放油，将芹菜、马蹄、香菇倒入锅中翻炒几下
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将文蛤倒入锅中，放盐少许，一同翻炒至全部入味
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起锅，装盘！搞定，鼓掌(^_^)
小贴士
文蛤一定要保证鲜嫩
