把鸡收拾干净,锅内加水,放入鸡,老姜,葱节盖上锅盖,烧开后,再煮5分钟捞出。
另锅内加水,放入自家卤,一卤香烧开,放入整鸡,卤5分钟关火。鸡不要捞出来,放在卤水里乖乖呆2小时,又开火,烧开煮5分钟,不要捞出来,卤水里面呆3小时,开火,卤水烧开,把鸡捞出来,晾凉斩件。
再卤的过程中可适当加一点盐和味精。
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