向大可
烟薰三文鱼磅蛋糕
2
人做过这道菜
这两天开始研究一些奇奇怪怪的料理，这款三文鱼蛋糕参考了好多人的方子，加上自己几次实验不同的口味，最后把配方敲定。
蛋糕糊几次想稍微控制一下不要溢出来，但是馅料一层一层铺上来，如此丰富真心没法压低面糊的高度，那末大家应该可以想像，蛋糕一口咬下的丰富层次感啦～～
蛋糕糊几次想稍微控制一下不要溢出来，但是馅料一层一层铺上来，如此丰富真心没法压低面糊的高度，那末大家应该可以想像，蛋糕一口咬下的丰富层次感啦～～
用料
| 馅料 | |
| 烟薰三文鱼 | 100g |
| 莳萝 | 1小把 |
| 洋葱片 | 1颗半 |
| 油浸番茄 | 适量 |
| 马苏里拉芝士、车打芝士 | 混合100g |
| 盐、黑胡椒 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 面糊 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 橄榄油/色拉油 | 60g |
| 无糖酸奶 | 100g |
| 盐、现磨黑胡椒 | 各2g |
| 细砂糖 | 15g |
| 低筋面粉 | 125g |
| 泡打粉 | 5g |
烟薰三文鱼磅蛋糕的做法
-
（1）洋葱一小半切粒、一大半切片；（2）圣女果对半切开；（3）大蒜切泥
-
炒锅入一小勺色拉油，烧热后下蒜泥炒香
-
下入洋葱丁翻炒
-
炒成茶褐色洋葱泥，加入适量盐和黑胡椒调味，盛出备用
-
开始做面糊，两个鸡蛋打散，加入色拉油，拌匀
-
加入无糖酸奶搅拌均匀
-
加入细砂糖、盐、黑胡椒以及50g之前炒好的洋葱泥，拌匀
-
筛入低筋面粉和泡打粉，刮刀翻拌均匀
-
磅蛋糕模具做好防粘工作：先刷一层色拉油，再盖上一层薄薄的面粉（其实不粘的可以忽略此步，我这里做了全套方便大家参考）
-
1/3的面糊倒进模具，铺平
-
再铺满一层洋葱片
-
再铺一层莳萝，然后铺一层烟熏三文鱼
-
将油浸番茄沥好油，排在三文鱼上方
-
撒上混合的马苏里拉芝士和车打芝士（没有车打可以只用马苏里拉）
-
最后盖上剩下的2/3面糊，震一下模具排除馅料间的空隙，铺上剩下的洋葱片、莳萝，表面铺好切半的圣女果
-
烤箱180度烤50分钟左右，晾凉切片食用
小贴士
1.整个蛋糕里最提亮的是油浸番茄、圣女果和洋葱，所以对这几样元素，可以略微当多一点；
2.这道蛋糕用到橄榄油，完全不用担心有怪气味，因为蛋糕本身就是咸的，所以不会奇怪；
3.蛋糕烤的时间根据自己实际上色程度把握哦，方子里只是参考
2.这道蛋糕用到橄榄油，完全不用担心有怪气味，因为蛋糕本身就是咸的，所以不会奇怪；
3.蛋糕烤的时间根据自己实际上色程度把握哦，方子里只是参考
