绿豆淀粉 | 110ml左右 |
清水(锅内煮开) | 750-800ml |
老抽 | 半茶匙 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
炸花生碎 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
油辣子(或者老干妈) | 适量 |
陈醋 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
绿豆淀粉加一点点水调开
锅里水开之后,关小火然后把绿豆淀粉倒进去并且迅速搅拌
直到搅拌到全部透明,没有白色粉疙瘩。就把它们倒进一个容器内。容器事先在内壁上刷油。
晾凉后放入冰箱冷藏4-5小时。拿出来脱模切块,或者有专门的凉粉擦丝器也可以。
用配料表中的调料调配成酱汁淋上去。撒上花生碎 和香菜就可以啦。