钊涵
烤鸡腿肉
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
香喷喷的烤鸡腿肉出炉喽，嫩滑，不硬，不柴，比烤鸡胸肉好吃。
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 食用油 | 适量，这个用于刷表面，可以用花生油 |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 10g（生抽味鲜且上色浅） |
| 盐 | 1小勺 |
| 绵白糖 | 2小勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 葱适量 | 适量 |
| 姜适量 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
烤鸡腿肉的做法
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先将鸡腿肉洗净，去皮去骨，切成2厘米左右的立方块，然后用水冲洗下，沥干水；
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将料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜切丝、葱切丝，混合均匀，将沥干水的鸡腿肉丁放入，用筷子搅拌均匀，腌2个小时，中间搅拌几次；
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将腌制好的肉丁放入铺好锡纸的烤盘里（锡纸亚光面接触食品），表面刷少量食用油
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烤箱160度预热10分钟，入烤箱15分钟；
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取出烤箱，倾斜放置，控油，盛盘，撒孜然粉，即可食用喽
小贴士
1、生抽味鲜，上色不深；如果用老抽腌制量要减半
2、腌制过程中一定要多搅拌几次，力争每块肉肉都能收到调料的熏陶
3、烤出的油份比较大，烤好后烤盘倾斜沥油
4、一定要趁热吃，这样才更美味
2、腌制过程中一定要多搅拌几次，力争每块肉肉都能收到调料的熏陶
3、烤出的油份比较大，烤好后烤盘倾斜沥油
4、一定要趁热吃，这样才更美味
