可爱的小熊饼干

Name: 可爱的小熊饼干
Ingredients: 135低粉; 80黄油; 50糖粉; 25（以上用于原色材料）全蛋液; 150（以下用于巧克力色材料）低粉; 20可可粉; 100黄油; 50糖粉; 30全蛋液

8.3 综合评分

146 人做过这道菜

从玲到山

在网上看到一个不错的方子，介绍给大家一起做吧。

用料

低粉	135
黄油	80
糖粉	50
全蛋液	25（以上用于原色材料）
低粉	150（以下用于巧克力色材料）
可可粉	20
黄油	100
糖粉	50
全蛋液	30

可爱的小熊饼干的做法

黄油提前一晚从冷藏取出室温软化，加入糖粉，搅拌均匀就可以，不要将黄油打发。
分次将打散的全蛋液加入黄油中，搅拌均匀即可。
低筋面粉筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，使面团稍微硬点容易操作。用同样的方法制作好巧克力面团。（可可粉与面粉混合筛入黄油中搅拌成团）。
将冷藏好的面团取出，先将巧克力面团均匀擀成厚度为2-3毫米的面片，按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。
将原色面团擀成片，用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。（如果怕不粘连，可以在两色间抹一点蛋液）
烘烤：烤箱中层，上下火160度，10分钟左右。（视地方气候不同和饼干薄厚增减烘烤时间和温度）

小贴士

1、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作（如果天气很冷的时候就不用再放冷藏了）。
2、擀的时候，可以在案板上撒一层薄面粉或覆盖保鲜膜防粘。
3、如果用了过多的防粘面粉，可以会导致烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离。为了避免这个情况，可在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液使其粘的更紧密。
4、烘烤时间的掌握：已饼干熟透，但原色面团不上色为宜，可低温慢慢烘烤避免上色。
5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存。
（注意一点是：巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些）