东笋炒腊肉

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很下饭的很好吃的了!选东笋要选那种弯弯矮矮胖胖的才好吃。

用料  

东笋
腊肉
新鲜大蒜
干辣椒壳或者新鲜小米椒
酱油
味精

东笋炒腊肉的做法  

  1. 先把东笋切好,锅里不要放油,把锅烧热,把东笋放进炒,炒到水分干了,然后打起来用水冲洗一下,装菜漏里沥干水分待用。还有一种方法是切好放清水煮一下捞起来沥干水分。

  2. 把腊肉切片,一定要五花肉的。你如果没有腊肉买新鲜的五花肉一样的,就是没有了腊肉的香味啦!

  3. 新鲜大蒜切段。

  4. 干辣椒壳切碎,我喜欢吃辣的我放的有点多。

  5. 下油燒热先放腊肉爆香,把腊肉的油爆出来了再放东笋翻炒一会儿,放一点水焗一下,然后放大蒜和辣椒继续翻炒,差不多就放盐呀酱油一点点,还有味精。

小贴士

东笋一定要热锅(就是没有放油之前)炒到时间,或者,是放清水煮一下捞起,不然不好吃的,而且会涩口。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2014-12-17 04:35:52
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东笋炒腊肉的答疑

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