杯装提拉米苏（无淡奶油无烈酒）

1，提拉米苏的关键就是马斯卡朋芝士，其他的方面（比如咖啡酒还是朗姆酒+黑咖啡还是只用黑咖啡，手指饼干还是海绵蛋糕还是戚风蛋糕）都没有这个关键；

2，要是实在没有马斯卡彭芝士，可以这样代替：45g淡奶油（不要低脂）挤进去5g新鲜柠檬的汁水，淡奶油从液体变浓稠，然后把浓稠的淡奶油和200g奶油奶酪混合均匀即可；

3，咖啡豆可以省略，不是必须，但是咖啡豆真的非常提味，虽然没有吃到肚子里面，含在嘴里面的咖啡豆和奶糊还有浸了黑咖啡的手指饼干真的非常搭配；

4，混合蛋黄糊和蛋白霜的时候参考戚风蛋糕的方式切拌。这是单人份，如果做得更多，则取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再把混合物和蛋白霜混匀；

5，一汤匙白砂糖是12-13 g，一汤匙半大约20 g，两汤匙大约25 g;

6，打发蛋白硬性发泡大胆打，打到最高速开始浓稠、打蛋器能画出来羽毛一样的痕迹再转中速就行；

7，提拉米苏本身就是用生鸡蛋做的，所以吃多少做多少吧，不要多做。