先将豆腐切小方块放外面风干水分，然后均匀的摆放在有盖子的盒子里等待发酵，(现在的天气估计10天左右)长出些许毛霉。
准备装腐乳的罐子或者盒子，一层豆腐，一层盐和辣椒面，整齐的摆在罐子或盒子里面密封起来，大概一周左右就可以吃了，吃的时候可以放点麻油。
2015-03-15
太仓的温度现在刚刚好，正在发酵中，期待
下厨房用户_56g1b
2015-02-24
这就是我们湖南人吃的腐乳（我们叫它猫鱼），红通通一片，今晚我要开坛吃它了！ #晚餐•2015年2月24日#
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秋风0069
下厨房用户_56g1b
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