Dear6Hm-
牛油果面包
8.1
综合评分
41
人做过这道菜
用料
| A面团 | |
| 牛油果肉100g | |
| 高筋面粉250g | |
| 全麦面粉50g | |
| 干酵母3/4勺 | |
| 盐1/8勺 | |
| 细砂糖20g | |
| 橄榄油30g | |
| 原味优酪乳110g | |
| B表面装饰 | |
| 无盐黄油40g |
牛油果面包的做法
-
准备工作：
牛油果买回来放在通风的地方，静置3-4天，表皮完全变成紫色就是最好的，品尝时，对半剥开去外皮，中间种子还可以种成小盆栽 -
牛油果肉取100g切成小丁
-
将所有材料A倒入钢盆中揉成一个不粘手的面团，（液体先保留30ml,在面团搅拌成团后再慢慢加入）
-
揉至可以撑开薄膜
-
将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧放入涂抹了少许油的盆中
-
面团表面洒一些水，盖上保鲜膜发酵至两倍大
-
桌上跟面团表面都撒一些高粉，将发好的面团移出并拍出空气，平均分割成2等份（每块约280g），然后滚成圆形，盖上湿布松弛15分钟
-
休息好的面团表面撒一些手粉避免沾粘，用擀面棍擀成长形
-
让面团光滑面在下，由长向卷起，一边卷一边压一下，收口处捏紧成为一个橄榄型，完成的面团收口朝下整齐排放在烤盘上
-
面团表面喷些水然后放在烤箱发酵，至两倍大
-
发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱预热至170度
-
进烤箱前在面团上用利刀画出四条线（刀刃上抹一点油较好划线），再在切面上摆放切成细条的黄油
-
放进已经预热至170度的烤箱烘烤25分钟，至表面金黄色即可
-
烤好后，趁热刷上一层黄油
小贴士
牛油果一个取出来的肉有130多g我全放进去了
牛油果可以直接买一个紫色回来就不用等那么多天啦！
另外面团我觉得比较干，之后也放了不知道多少优酪乳，起码有15g吧
请按面团的自身情况适当增加或减少优酪乳的量
很奇怪的放了这么多液体一点都不沾手超级好玩~出膜超快的~~
牛油果可以直接买一个紫色回来就不用等那么多天啦！
另外面团我觉得比较干，之后也放了不知道多少优酪乳，起码有15g吧
请按面团的自身情况适当增加或减少优酪乳的量
很奇怪的放了这么多液体一点都不沾手超级好玩~出膜超快的~~
