CherryChow
香橙磅蛋糕
8.1
综合评分
22
人做过这道菜
对于柑橘类水果的爱已经到了无法自拔的地步，尤其是这种将橙皮、柠檬皮融入其中的甜点更是喜爱！
此方所用模具是6寸圆模
此方所用模具是6寸圆模
用料
香橙磅蛋糕的做法
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取材料A的橙子皮，白色部分尽量去掉，切丁，与100g白砂糖混合揉捏均匀，在冰箱放置至少24小时，使橙子味充分融合在砂糖中
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将材料B的橙子切片，半个橙子榨汁，加入砂糖，小火熬煮至橙瓣呈现半透明，橙子糖浆略浓稠，关火冷却备用
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这个时候可以开始打发黄油了，黄油中加入30g砂糖和一半步骤1的橙子砂糖混合切拌均匀，打发至发白膨胀，过程大约要5分钟
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分4-5次加入鸡蛋，每次都要彻底打发之后再加入下一次，打发完的黄油应该是细腻蓬松轻盈的
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筛入泡打粉和低筋面粉混合物，用刮刀搅拌均匀，再加入剩余的一半橙子砂糖拌匀
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烤箱预热180度，放入烤箱烤10分钟，拿出来摆上步骤2煮的橙子片，再送入烤箱烤25-35分钟，具体时间看自家烤箱的脾气
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趁热刷上步骤2的橙子糖浆，刷的时候滋滋滋地声音听着特别开心，冷却到手心温度密封保存，两天后食用风味更好！
小贴士
搅拌方法是用的小岛老师的手法搅拌了100-120次，面糊比较光泽细腻。
大冬天打法黄油用的是光光的方法，烧热一锅水，坐蒸锅里打发，非常有效呢！
糖浆一定要刷得多一点，每一面都要刷足，这样出来的磅蛋糕会很润泽。
大冬天打法黄油用的是光光的方法，烧热一锅水，坐蒸锅里打发，非常有效呢！
糖浆一定要刷得多一点，每一面都要刷足，这样出来的磅蛋糕会很润泽。
