超美味花生酥

Name: 超美味花生酥
Ingredients: 100g玉米油; 2g盐; 80g糖粉; 225g低筋面粉; 40～50g全蛋液; 酌量花生; 少许黑芝麻; 2g小苏打

7.5 综合评分

105 人做过这道菜

LizZZ

这个方子改动自女侠森森的核桃酥的方子
说实话我觉得油量多了
不过还是根据实际情况自己调整吧
油呢不要用花生油橄榄油那些
会有重油味最好还是用玉米油
这个方子可以自己随意变化坚果类型吧
不过我自己估摸着用量是小半碗坚果
不然可能就不成团了
温度那些还是根据自己烤箱的脾气来
希望大家都能做出好吃的花生酥啦～

用料

玉米油	100g
盐	2g
糖粉	80g
低筋面粉	225g
全蛋液	40～50g
花生	酌量
黑芝麻	少许
小苏打	2g

超美味花生酥的做法

先把花生倒进锅里，不加油干炒至外皮有些爆开，可以闻到花生的炒香味就倒出来，晾至不烫手就把外皮搓掉，拿擀面杖把花生压碎，放至一旁备用
100g玉米油里倒入2g盐、80g糖粉，混合均匀后再倒入全蛋液搅匀
倒入225g低粉和2g小苏打，再倒入压碎的花生碎，用手混合揉成团，静置5分钟
烤盘垫油纸，每20g一个，揉圆了在烤盘里按扁，酥饼边缘会出现漂亮自然的裂痕，准备好一盘后180度预热烤箱
在花生酥表面刷上蛋液，中心撒一点黑芝麻，这时烤箱也预热好了，中层150度20分钟（具体情况请参照自家烤箱的脾气），拿出来晾凉，美味的花生酥就做好啦，每一口都满嘴喷香！