山药洗净去皮切成长度适中的段。
锅内适量清水烧开,倒入山药焯水3分钟后捞出沥水。
擦干锅底入适量油烧至6成热,倒入沥干水分的山药。
炸至表面脆硬时捞起。
炸好的山药沥干油摆放入盘中备用。
锅内留底油、倒入糖,加入小半碗的清水,撒入桂花。
大火煮沸后转中小火,倒入水淀粉不停搅动,待糖汁粘稠关火即可。
糖汁稍放凉后加入一大勺蜂蜜,搅匀,淋在山药上即可。
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