桂花蜜汁山药

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用料  

铁棍山药 400克
1大勺
蜂蜜 1大勺
水淀粉 1小碗
桂花 适量

桂花蜜汁山药的做法  

  1. 山药洗净去皮切成长度适中的段。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤1
  2. 锅内适量清水烧开,倒入山药焯水3分钟后捞出沥水。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤2
  3. 擦干锅底入适量油烧至6成热,倒入沥干水分的山药。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤3
  4. 炸至表面脆硬时捞起。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤4
  5. 炸好的山药沥干油摆放入盘中备用。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤5
  6. 锅内留底油、倒入糖,加入小半碗的清水,撒入桂花。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤6
  7. 大火煮沸后转中小火,倒入水淀粉不停搅动,待糖汁粘稠关火即可。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤7
  8. 糖汁稍放凉后加入一大勺蜂蜜,搅匀,淋在山药上即可。

    桂花蜜汁山药的做法 步骤8

小贴士

1、温度过高时加入蜂蜜会破坏蜂蜜的营养,一般在糖汁稍放凉后再加入并搅匀即可。

2、没有桂花、蜂蜜也可以使用现成的瓶装桂花蜜,一般超市都有售。

3、铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。

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该菜谱发布于 2014-12-18 10:05:42
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